普洱茶马古城 鲍建斌

来源:普洱茶知识资讯网 作者:普洱购买 时间:2020-08-24 14:24 点击量:

西方人研究认为食物风味占比中90%以上是香气,10%是滋味,触感几乎不被考虑在内

可以这么说,当我们把品鉴的注意力从香气和滋味转移到汤质和喉感时,我们就不再是个小白了

除瓷器上的茶垢、水渍,用柠檬皮与一小碗温水一起倒入器皿浸泡4~5小时,就可除去

若是咖啡壶,可以把柠檬片用布包着放到咖啡壶的上部,加满水

以煮咖啡的方式来煮柠檬,让它一滴滴地滴到下方的壶中,直到咖啡壶中有黄浊的水滴出来

什么是普洱茶“回甘”?在品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验现象

大叶种普洱茶本来就具有强烈的苦涩味道,这种现象称为回甘生津

普洱茶的回甘一般比较持久,而且很容易渗透到咽喉部位,舌面与上颚中后段香气饱满,甘韵扩及两颊,并不局限于舌面

细细品味,其乐无穷

说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的

另外那张分离的饼做啥用?用来上税

一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤

一件12筒约30公斤

一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的

然后将茶叶放到干燥通风的地方放置一段时间,用这样的方式弄上一半月,差不多就可以将发霉的部分消除了

毫香描述的是混合香气的整体表现,因此涉及的香气物质较多,因为原料级别更高,大部分有效香气物质的含量也就相对更高,较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同

第二种:包装新不一定就是今年才压制,有的茶饼当年压制当年就上市,但是保存好的话,即使是2-3年前压制的,现在买回来,一样看着是新的,因为每个厂家用的包装棉纸不一样

还有如果是老料新压,大部分厂家也会说明是几年的料,今年压制等等

药香自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似气息

浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质

怎么看普洱茶叶底?可从以下三方面:一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入

许多人都只是见过普洱茶,没有见过普洱茶茶树外形

对于普洱茶茶树外形不少很清楚,下面就这个问题来讲述下

取普洱茶3克左右(因在杯中一次冲泡,茶可少放点,也可根据个人口味适当调整)放入杯中,将沸水冲入杯中,约1/4~1/3杯即可,将杯子晃一晃即把水倒出,也就完成洗茶了

然后加入半杯开水,泡一分钟左右将水加满,这样可避免茶在杯底出味而上面还无茶味

喝至半杯时就及时加水,可避免前后的浓度差别太大

注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向

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