云南乔木普洱茶佛艺山牌

来源:普洱茶知识资讯网 作者:双陈普洱 时间:2020-08-25 13:57 点击量:

另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论

另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论

其次,普洱茶是“一定程度的发酵茶”

普洱条的陈化和“发酵”,主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用等实现的

普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成的

由于烘青、炒青毛茶杀青温度高,杀青叶温高达90℃以上,多酚氧化酶被钝化、被破坏,加之毛茶在于燥时,采用了高温快速于燥,烘干或灿干温度高达120一140‘C,多酚氧化酶被进一步破坏、钝化,形成烘青、炒青毛茶“汤青叶绿”的特拥

加之烘青、灿青毛茶含水量低,只有4%一日%,完成“陈化”和“发酵”十分困难,甚至无法完成“自然陈化”,不宜用来加工普洱茶

任何一款茶的制作都依靠天时地利人和,不得不说,下关的茶里确实存在着这么一种比较稀缺的茶品,也许不是刻意生产的,但是无意中的这种搭配,也可以说拼配,就营造了这么一款茶的出世,希望大家都自己去发现吧

收藏普洱的关键在于行动,从简单的入手,从品饮开始入手

7572普洱饼茶应该是一款值得迈出第一步的茶品

布朗族有5.8万人,是云南最早种茶的民族之一

他们喜食“酸茶”

一般五六月份,采摘当地鲜茶,用水先煮透,趁热装入土罐,置阴暗处,十日后发霉取出,放竹筒内埋入地下,一个多月后取出晒干

饮用时,将适量干茶放入杯中,沸水冲泡,生津止渴,别有一番滋味

普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色,香味趋向于理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学地无限期存放,这也必然降低其品质

品质达到至优的普洱茶,仍一味地无限期存放,必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味

早有茶叶专家指出:普洱茶是有峰值和保存期限的

普洱茶的这种制茶思路,既不强调“制作之美”,也不表达“茶叶之美”,而是侧重“发酵功能”上

更关注发酵后对人体产生的直接作用,如解油腻、消食等作用

古人所处的时代,科技相对落后,没有化学检验的条件

因此,只知道它的功能,也知道通过发酵的手段获取它,但它是什么?古人不知道

现代科学证明,发酵过程中出现大量衍生物及次级化合物含有诸多药用成分,对人体产生非常明显的保健功能

普洱之热,会使人们把视线远离普洱,行为也就“跑偏”了

让大家更真实的关注普洱本性,于这个行业才健康

不是说在那个时代没有用心做熟茶的企业,而是整体层次不高

如同传统滇红一样,传统熟茶将色香味的高刺激性也看得很重,比如高香,润滑,厚重,甜等等,而忽视了中国茶叶清饮的传统,茶叶要润活,要清雅,要韵味悠长,有了这个基础分,再谈香甜厚滑好不好?千万不要用外在的感官刺激性,来掩盖内涵品质的不足!传统生茶走过由重视外在的“不苦不涩不是茶”之高刺激性阶段,早在十年前就进入了“冲淡之美”的拼内涵品质之阶段

云南乔木普洱茶佛艺山牌

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