临沧普洱茶的山斗

来源:普洱茶知识资讯网 作者:古树茶 时间:2020-08-13 18:01 点击量:

据历史资料显示,60年代前只有石头模具生产的饼茶,还没有生产过铁饼,70年代改进模具后才生产过一批

除了生茶饼,铁饼也有零星的熟茶饼

这是因为过去长期以来,大家受存生茶的影响,认为生茶才能越陈越香,熟茶很多人都是日常饮用的,不会想到收藏陈化

水味:指普洱茶汤里面的茶味单薄,水的味道明显

出现这种情况的原因有很多种:茶叶的质量不佳,茶味本来淡薄,茶叶回潮过重,水质欠佳,茶叶揉搓不到位以及冲泡不当等等

赏味期限,也就是我们通常所说的保质期

我最崇拜的中国导演之一王家卫在《重庆森林》中一直想要得到问题的答案,似乎在普洱茶身上找到了答案

普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分,其中的生茶,茶多酚含量高,饮用后导致失眠的可能性较高

睡前两小时最好不要喝茶,尤其是新生茶

新生茶的刺激性太强,喝完会使人精神兴奋,影响睡眠

而熟茶是经过渥堆发酵熟化,所含茶多酚已发生转化,经过“熟化”过程,刺激性弱,较为平缓温和,是不易导致失眠的

如果要喝熟茶,最好也喝5-10年的熟茶

“像这样存放的茶,表面会起白霜,干香味比较明显,但比昆明差很多,入口以后嗓子会有很明显的干和锁

”一位多年亲自制茶,反复对比不同地工艺和仓储对普洱茶陈化不同影响的老茶客白欣然也如此说道

二者的完美“联合”,无论冬夏,还是春秋,身心皆宜,皆可品饮

并且在陈放“成长”的过程中,其功效和价值更高

红艳:汤红艳、欠亮

这是熟茶发酵程度较轻的表现

观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩

在我国历史上,皇室、国亲、百姓早已将茶融入生活当中,茶类之多、口感之丰,不足以一言而概之

利用微生物渥堆发酵而得的普洱熟茶,因其汤色红亮诱人、口感醇和柔顺、喝后不影响睡眠、解腻降脂等优势,在诞生之前就拥有广阔的需求空间,其技术的研究与成熟,让熟茶的品味得到了更为广泛的发展

用保温杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯

因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分

黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”

黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字

另外,饮汤和咀嚼茶汤时,大家应将注意力放到“汤感”上,评估其柔软度、粘稠度、润滑度,若此时呼吸,则该评估会受到较大的影响

同样,在吞咽的时候,注意力则应当集中在对茶汤经过舌、喉到达胃的整个过程的关注上

若是此时还沉醉在对汤感的体验上,则其评估会受到较大的影响

(1)、普洱茶的产地只能是云南境內的一定区域

排斥了云南省以外的其它省份生产的所谓的“普洱茶”

这规定,保护了普洱茶的原产地,使普洱茶成为地方性特产

结合普洱茶生产历史和云南茶区分布看,普洱茶权威定义里所指的“一定区域”,应该是云南省的版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区,即澜沧江中游一线

凝乳(creamdown)茶汤冷却后,出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象

品质好,滋味浓冽的红茶,常有此现象

冲泡,我个人简单的总结,没有详细去研究冲泡,因为感觉本身茶料好的话,即使拿个玻璃杯投几块茶片下去,都能沏出好茶,但是感觉易武茶不需要太过于热的水,如果投量为9-10克,85度水泡出来的茶好滑,很顺,而且苦涩味几乎没有

90度香气更浓,但是苦涩味稍微出来

临沧普洱茶的山斗

微信扫一扫

关注公众号送茶叶